В наши дни просто трябва да влезеш в магазина за да си купиш кисело мляко, но в миналото нещата не са стояли така. Тoгава жътварите в добруджанско са си правили таратор от вода и хляб.
Предлагаме ви лесна, традиционна българска рецепта от добруджанско за свеж селски таратор. Прекрасна охлаждаща супа за горещите летни дни.
Особено подходящ за вегетарианци, които са изключили от менюто си всички млечни храни. Тараторът се приготвя без кисело мляко – само с оцет и вода.
За тази рецепта може да се каже само едно – по-лесно, здравословно и вкусно от това няма накъде!
- 2 филии бял хляб
- 10 скилидки чесън
- 15 мл оцет
- 200 грама орехови ядки
- 1 ч.л. сол
- 2 с.л. олио или зехтин
Хлябът предварително се накисва в студена вода, след което се смачква добре, докато се получи гладка каша.
Към него се прибавят добре счуканите на ситно със солта орехови ядки и пресования или нарязан на ситно чесън.
Оцетът и зехтина се добавят накрая.
Сместа се разбърква добре и се разрежда със студена вода.
Поставя се в хладилник да се охлади.
Тараторът се поднася студен. Оставете го да престои поне два часа в хладилник, така става още по-приятен за консумиране. Любителите на спиртни напитки трябва да знаят, че върви прекрасно с узо.
Специално за веганите: може да увеличите хранителната стойност на таратора, ако добавите към него няколко супени лъжици слънчогледов или сусамов тахан,
Подобни рецепти
Коментари