Да се възползваме максимално от щедрите зелени дарове на пролетта. Предлагаме ви едно от най-популярните в България пролетни ястия – супа от коприва. Тя буквално носи в себе си аромата на пролетта.
Супата от коприва освен, че е много вкусна е и много полезна. Тя съдържа желязо, калций, витамин С и витамин А.
- За супата
- 100 г коприва
- 1 глава лук
- 1 морков
- 250 г домати от консерва
- 2л зеленчуков бульон
- 1 с.л. сол
- 1 ч.л. чубрица
- 1/2 връзка магданоз
- 30 г фиде
- За застройката
- 2 с.л. кисело мляко
- 1 яйце
Копривата се бланшира, като се попарва с гореща вода. Нарязва се на ситно.
Слага се на котлона да кипнат два литра зеленчуков бульон. Когато заври, в него се слагат ситно нарязаните лук и морков. Като поврят 5 минути се добавя и копривата.
Добавя се и около шепа фиде, като се намачква преди да се пусне във водата. Супата ври още 5 минути, докато омекне фидето.
Накрая се добавят и доматите от консерва.
Приготвя се застройка, като в купа се разбъркват киселото мляко и яйцето.
С черпак се добавя по малко от супата в застройката и се бърка.
След като застройката се темперира та се добавя към супата с постоянно разбъркване само в една посока.
Супата от коприва може да се сервира както топла, така и студена. При поднасяне може да прибавите и лъжица кисело мляко. Някои я предпочитат със сирене. При всички случаи е полезна и вкусна! Добър апетит!
Подобни рецепти
Коментари