Супа от грах – лека, приятна и здравословна. Може да се консумира през всички сезони. Твърди се, че приемът на грах ускорява метаболизма, намалява подуването на стомаха, заздравява костите, помага при отслабване. При редовна употреба на ястия с грах се намалява риска от рак и сърдечно-съдови заболявания. Грахът съдържа много витамини и минерали, които помагат за повишаване на имунитета.
В Китай консумацията на грах датира още от 2000 г. пр.н.е. Френският крал Луи XIV поставя граха на пиедестал и през 17-ти век зеленчукът е основен елемент в менюто за дворцовите партита.
- 1 с.л зехтин
- 1 глава кромид лук
- 2 малки скилидки чесън
- 1/2 ч.л млян кимион
- сол на вкус
- млян черен пипер на вкус
- 1 1/2 чаена чаша грах
- 1 литър зеленчуков бульон
- 1 литър вода
- ситно нарязан магданоз
- крутони
Сухият грах се накисва за 1-2 часа в студена вода, след което се измива под течаща вода.
Може да използвате и консервиран грах, който се продава във всеки хранителен магазин.
Тогава не е необходимо да го накисвате допълнително, а директно го използвате за рецептата.
В голяма тенджера изсипете мазнината и изчакайте да се сгорещи.
Прибавете ситно нарязания лук, чесън и кимион.
Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Задушете на бавен огън, докато лукът омекне.
Сипете водата, зеленчуковия бульон и зърната грах.
Супата от грах се оставя да кипне , след което огънят се намалява.
Варете около 35-40 минути или докато грахът се свари и омекне, а супата се сгъсти.
Ако използвате консервиран грах варенето не бива да е за повече от 15 минути.
Готовата супа от грах се разпределя в в чинии още гореща.
Поръсва с магданоз и крутони.
Проблеми с граха могат да имат хора, които страдат от алергия към бобови храни.
Подобни рецепти
Коментари