С малко творчество обикновената спаначена крем супа може да се превърне в по-специално изживяване.
Настъпването на пролетта дава начало на едно кулинарно пиршество, в което основно място на трапезата заемат пресните зеленчуци.
Лесна и бърза за приготвяне, тази крем супа от спанак е едно великолепно допълнение към пролетното меню.
Здравословна храна за цялото семейство.
- За супата
- 2с.л. краве масло
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 200г. картофи
- 1л. зеленчуков бульон
- ½кг. спанак
- 2с.л. шери или марсала
- индийско орехче
- черен пипер
- сол
- За сервиране
- Пармезан или прясно сирене
- Магданоз
Лукът и чесънът се накълцват на ситно, а картофът се нарязва на кубчета. Спанакът се измива добре и се изчиства.
В дълбока тенджера се разтопява кравето масло. В него 4-5 минути се запържва лукът, след което се добавя накълцаният чесън и картофите.
Сотира се още 3-4 минути, добавя се бульонът и тенджерата се покрива с капак. След като супата заври, котлонът се намалява на минимум и се оставя да къкри докато картофите омекнат.
Когато картофите са готови се добавя се спанакът и се вари още минути. След като спанакът се задуши, всички зеленчуци се пасират. Крем супата се връща на котлона.
Добавят се марсалата, индийското орехче и черен пипер и сол на вкус. Разбърква се добре и се оставя да поври още една минута.
Остава само да добавите пармезан или прясно сирене и спаначената крем супа е готова за сервиране,
Ако предпочитате по-гъста спаначена крем супа намалете количеството бульон или добавете още картофи.
Ако нямате под ръка шери или марсала, може да ги замените със сухо бяло вино, което също ще придаде допълнителен аромат на супата.
Любителите на пикантни ястия могат да обогатят вкуса й с лют червен пипер или чили.
Подобни рецепти
Много добра идея. Аз са спаначена супа използвам за сгъстяване овесени или ечемичени ядки и слагам по една китка копър, магданоз и джоджен, опитайте. Ядките придават мек вкус. А без ядки и мазнина, добре разбитият бульон с изцеден лимон е прекрасна студена заленчува напитка за пазещите диета и балсам за стомаха и червата, разхлажда през лятото, може да се добави и мента.