Чорбата от леща е традиционна българска супа. Напълно в традициите на българската национална кухня, тя е бърза и лесна за приготвяне.
Чорбата от леща просто е една от задължителните рецепти, които всяка домакиня приготвя през зимата. Лещата, както всички варива е високостойностен хранителен продукт, особено подходящ не само за зимните студове, но и за постите.
- За супата
- 250 г. леща
- 1 морков
- 2 глави лук
- 50 мл. олио
- 5 скилидки чесън
- чубрица
- оцет
- сол
- За запръжката
- 2 с.л. брашно
- 1 ч.л. червен пипер
Лещата се почиства и измива добре, поставя се в съд със студена вода и се вари на тих огън заедно с мазнината и ситно нарязаните лук и моркови.
След сваряването й се прибавят нарязаните скилидки на чесъна, стритата чубрица и сол на вкус. Чорбата се вари още десетина минути.
Олиото се загрява и се добавя брашното, разбърква се до порозовяване и се добавя червения пипер, разбърква се и се изсипва при лещата, разбърква се и се оставя да поври.
При сервиране се подправя с оцет на вкус.
В някои рецепти се препоръчва след като чорбата кипне първата вода да се изхвърли. Въпрос на вкус и лична преценка.
Ако готвите лещата в голям глинен гювеч поставен на тих във фурната резултатът ще ви изненада много приятно.
Лещата става чудесна, защото се сварява много добре при бавно варене.
Ако пък по време на готвенето водата извряла или лещата е набъбнала повече може да добавите гореща вода. Е освен ако не ви се яде яхния от леща.
Подобни рецепти
Аз пък слагам всичко накуп, но кисна лещата със сода от предишния ден.
Слагам всичко директно във вряща вода – леща, морков, лук, домат, чушка и като се свари добавям солта, чубрица, зехтин и резенчета чесън
И аз знам, че първата вода се маха. Т.е. след като заври лещата се сменя водата. Иначе я карам по същия начин.
Обожавам я тази чорба.
Ако първо се запържи малко ситно нарязан лук в тигана и после се добавят брашното и червения пипер става доста по-ароматно.
Най-вече трябва да се внимава с червения пипер, защото прегаря много бързо и освен че почернява вкусът става неприятен.
Съгласна съм, но аз си имам мой трик. Чорбата от леща става уникално вкусна,ако в запръжката вместо кромид лук се нареже праз.
Пробвайте и няма да съжалявате.
Запръжка може да се направи и така: нарязани на дребно парчета сланина се слагат в тиган без мазнина и се запържват, докато се постопят, после се нарязва половин праз на ситно и се запържва заедно със сланината. Накрая се добавя лъжица червен пипер, всичко се разбърква и се „джъсва“ в тенджерата с лещата, която после ври 5 минути. Много вкусно става, изпробвайте!