Няма по-българско ястие от боб чорбата. Макар и позабравена в наши дни, тя си остава класика на трапезата във всяко българско семейство.
Класическата боб чорба е традиционно ястие от българската кухня, много вкусно и лесно за приготвяне.
- 1/2 кг боб
- 2 л. вода
- 2 моркова
- 1 глава лук
- 1 чушка
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. джоджен
- 1 ч.л. червен пипер
- сол
- 100 мл. олио
- 1 домат
Бобът се кисне в студена вода за 1 нощ. След това се изплаква и се поставя в тенджера. Залива се с водата. Вари се, като образувалата се пяна в тенджерата се премахва. След като пяната се отстрани, се добавя олиото.
Когато бобът е полуомекнал, се добавят морковите, чушката и лукът, които са предварително почистени и нарязани на ситни кубчета. Добавят се и подправките и варенето продължава, докато продуктите омекнат. Накрая, малко преди супата да е напълно готова, се добавя и обеленият и нарязан на малки кубчета домат.
Боб чорбата се сервира гореща, а за любителите на пикантното лютата чушка е задължителна.
За да е вкусна боб чорбата, е много важно фасулът да не е стар и да престои няколко часа предварително във вода, която после се изхвърля.
Може би най-вкусната боб чорба се приготвят от смилянски фасул – сорт, който се отглежда в района на родопското село Смилян.
Ако добавите във водата лъжица сода докато изкисвате боба той ще стане по-лесно смилаем.
Подобни рецепти
Коментари