Много вкусна и сгряваща през студените зимни дни чорба от кисело зеле с ориз.
Стара българска рецепта, която е особено популярна по време на постите, идеална за хора, които пазят диети. Вкусна, нискокалорична и същевременно много полезна.
И разбира се винаги можете да й добавите и нещо блажно, покрай киселото зеле няма да се усети изобщо.
- За супата
- 1 малка кисела зелка
- 1-2 стръка праз лук
- 4 супени лъжици олио
- ½ ч.ч ориз
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 литър вода
- 1 литър зелев сок
- 1 чаена лъжица черен пипер
- 2 сушени чушки
- скилидка чесън
- ½ ч.ч стерилизирани домати
- дафинов лист
- За запръжката
- 1 супена лъжица брашно и 3 супени лъжици олио
Празът се нарязва на кръгчета.
Поставя се в дълбока тенджера, в която предварително сте загрели 2 супени лъжици олио и се задушава за няколко минути на тих огън.
Към него се прибавят и нарязаните на едро сухи чушки.
Към тази смес се добавя нарязаното на ситно кисело зеле, доматите и червения пипер.
Всичко се задушава отново за около 5-6 минути минути.
Залива се със зелевия сок и водата.
Добавя се оризът, добре почистен предварително.
Оставя се да поври още 15-20 минути.
Брашното се запържва отделно в малко олио и се добавя накрая, като сместа се бърка енергично, за да не се получават шупли.
Накрая се застройва с разбито яйце и лъжица кисело мляко.
Чорбата се поръсва с черен пипер, нарязва се скилидката чесън и се сваля от огъня.
Ако не си падате по вегетарианските чорби може да добавите свински пръжки или по-мазни месца за разкош. И задължително сервирайте с пукана на котлона люта чушка.
В силистренско пък правят тази чорба с галушки (малки са тестени топчета брашно, олио и яйце). Галушките се пускат в супата малко преди да се свари.
В някои региони вместо запръжка супата се застройва с кисело мляко.
Подобни рецепти
Коментари