Класически френски сос Алеманд

Класически френски сос от слаб бульон, жълтъци и сок от лимон. Лесна рецепта за ценители.

Необходими продукти

150мл. пилешки бульон
150мл. гъбен бульон
70мл. течна сметана
2 жълтъка
1с.л. лимонов сок
бял пипер
сол

Време за подготовка: 00:10
Време за готвене: 00:10
Порции: 4
4,7
от общо 66 гласували

Начин на приготвяне

Смесете пилешки и гъбения бульон и го загрейте на слаб огън. С телена бъркалка разбийте добре жълтъците и сметаната. Долейте 1/3 от бульона на тънка струйка, като разбърквате постоянно.

В останалия на котлона бульон добавете получената смес като разбърквате постоянно. Оставете го за няколко минути на бавен огън, като внимавате в никакъв случай да не кипне.

Добавете лимоновия сок, сол и бял пипер на вкус. Разбъркайте добре и сосът Алеманд е готов за сервиране.

Забележки

Благодарение на лимона сосът има тънък вкус, а пък жълтъците и сметаната му придават наситеност. Великолепна добавка за всяко горещо месно ястие, било то пържола или кюфтенца.