Класическата рецепта за пица Маргарита всъщност е традиционната основа задължителна за почти всяка оригинална италианска пица. Изчистената комбинация от домати и моцарела ви дава възможност да усетите точния вкус на популярното в цял свят италианско ястие.
- За блата
- 150 г. брашно
- 1 яйце
- 100 мл. мляко
- 5 г. мая
- За плънката
- 2 големи домата
- 150 г. моцарела (нарязана на шайби)
- 5-6 листа пресен босилек
- 1-2 скилидки чесън
- 1 с.л. зехтин
- риган
Млякото леко се загрява и към него се добавя маята.
От брашното и яйцето се омесва тесто.
След около 5 минути бъркане се добавя млякото с маята и се меси в продължение на 5-10 минути.
Оставя се на топло да втаса (около половин час).
Тестото се разстила върху кръгла тава, предварително намазана с малко зехтин.
Върху тестото се подреждат нарязаните на шайби домати.
Върху тях се разпределят нарязаните на ситно чесън и босилек.
Напръсква се леко със зехтин и отгоре се подрежда моцарелата.
Пече се около 15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Преди сервиране се украсява с 1-2 листа босилек.
Световно известната „Маргарита“, която е една от най-популярните рецепти за пица, носи името на Маргарита Савойска, съпруга на италианския крал Умберто I.
Неин създател е Рафеле Еспозито, известният собственик на неаполската пицария Ди Пиетро е Баста Кози. Той с право е считан за баща на модерната пица.
През 1989 година Еспозито е бил поканен да приготви пица за кралските особи по време на визитата им в Неапол. Той приготвил три различни пици като в едната от тях използвал комбинация от домати, моцарела и босилек, която напомня за цветовете на италианското знаме.
Кралица Маргарита, която никога не била опитвала пица преди това харесала ястието и изпратила на Еспозито благодарствено писмо, в което се казва, че е намерила ястиието за възхитително на вкус.
Находчивият Еспозито използвал кралската препоръка за да промотира своят ресторант, а пицата която кралицата харесала най-много кръстил на нейно име Пица Маргарита.
Ресторантът на Еспозито съществува и в наши дни под името Пицария ди Бранди. А кралското писмо е изложено видно място в него.
Подобни рецепти
Коментари