„Калцоне“ е най-популярната пица в цял свят. Почти няма човек, който да не я харесва. А и доста често се приготвя в домашни условия. Неапол е родината на „Калцонето“. Традиционната калцоне е печена с плънка от шунка, моцарела, рикота и пармезан, в добавка споена с яйце.
- За блата
- 150 г. брашно
- 1 яйце
- 100 мл. мляко
- 5 г. мая
- За плънката
- 400 г. рикота
- 200 г. моцарела
- риган
- черен пипер
- 40 мл. зехтин
Млякото леко се загрява и към него се добавя маята. От брашното и яйцето се омесва тесто. След около 5 минути бъркане се добавя млякото с маята и се меси в продължение на 5-10 минути. Оставя се на топло да втаса (около половин час).
Тестото се разстила върху кръгла тава, предварително намазана с малко зехтин. Смесете рикотата с настърганата моцарела. Поръсете с черен пипер и разбъркайте добре. Получената смес изсипете върху едната половина на блата и го захлупете с другата. Намажете отгоре с останалия зехтин и поръсете с риган.
Пече се около 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Подобни рецепти
Коментари