Започнете с плънката като загреете на слаб огън мазнината и запържите целината, лука и морковите за около 15 минути, докато омекнат и станат златисти. Добавете чесъна и розмарина и задушете за още минута две.

Добавете телешката и свинската кайма и гответе, докато се абсорбира течността от месото.

Налейте виното и оставете плънката да къкри поне 45 минути. След като виното се изпари, добавете доматите и бульона и оставете на котлона на средна температура още известно време, докато се изпари течността. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

За да приготвите бешамела, изсипете млякото в голям съд с незалепващо покритие, добавете дафиновия лист и индийското орехче и оставете да се загрее до температура на кипене.

В отделен съд разтопете маслото и добавете брашното като разбърквате постоянно. Постепенно добавяйте млякото и продължете да бъркате, докато се получи гладка, еднородна смес.

Намажете тавата със зехтин и започнете да редите лазанята, като сложите няколко лъжици от бешамела, след това кори, поръсете с моцарела, пармезан и пипер. Следва слой от плънката. Повторете отново, докато свършат продуктите. Най-отгоре сложете парченца масло и печете около 40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.