Въпреки, че тази рецепта е проста за приготвяне и не изисква никакви префърцунени продукти тя придава едно ново измерение на класическите палачинки
- За палачинките
- ½ л. прясно мляко
- 2 яйца
- 250г. брашно
- 50г. краве масло
- 2с.л. олио
- 1ч.л. захар
- 1ч.л. сол
- За плънката (на една палачинка)
- 1 яйце
- 30г. кашкавал или твърдо сирене
Кашкавалът или твърдото сирене се рендосват на едро.
От брашното, яйцата, прясното мляко, захарта, солта и олиото се забърква палачинково тесто, малко по-рядко от боза.
Загрява се тефлонов тиган, с подходящ по размер черпак се гребва от тестото и то се излива по средата на тигана. После с въртеливо движение тестото се разпределя равномерно по целия тиган. Дебелината на суровата палачинка трябва да е по-малко от милиметър.
Пържи се около минута, когато тестото в горната част се стегне и ръбчетата на палачинката започнат да се отлепят от стените на тигана тя се обръща. Слага се настърганият кашкавал и се чуква яйцето. Палачинката се завива на плик и се запържва около 30 секунди до златисто. Сервира се веднага.
От посочените продукти ще се получат 10-12 палачинки в зависимост от размера на тигана.
Може приготвите палачинките няколко часа предварително и да ги завиете с ленена кърпа за да не изсъхват. А когато дойдат гостите само няколко минути да сервирате горещи палачинки с рохко яйце и разтопен кашкавал.
Подобни рецепти
Коментари