В касерола сложете захарта заедно с ¼ч.ч вода.

Загрейте на слаб огън докато захарта се разтвори напълно.

Нарежете на ситно половината малини и ги добавете към сиропа.

Оставете 2-3 минути на много слаб огън, след това свалете сиропа от котлона и оставете да изстине.

От брашното, яйцата, прясното мляко, захарта, солта и олиото се забърква палачинково тесто, малко по-рядко от боза.

Загрява се тефлонов тиган, с подходящ по размер черпак се гребва от тестото и то се излива по средата на тигана.

После с въртеливо движение тестото се разпределя равномерно по целия тиган.

Дебелината на суровата палачинка трябва да е по-малко от милиметър.

Пържи се около минута, когато тестото в горната част се стегне и ръбчетата на палачинката започнат да се отлепят от стените на тигана тя е готова и се поставя върху дървена дъска със неизпържената страна надолу.

Готовата палачинка се пълни с 1с.л. маскарпоне се сгъва на плик.

Сервират се горещи украсени с част от останалите плодове и полети със малиновия сироп.