Американските палачинки (pancakes) са пухкави, с по-малък размер и по-дебели от класическите палачинки.
Те са перфектни за една бърза закуска и освен това се приготвят доста по-лесно от класическите палачинки разпространи в Европа. Обръщат се лесно и не трябва да се притеснявате, че ще се скъсат.
- 400 г. брашно
- 400 мл. прясно мляко
- 3 яйца
- 100 r.. пудра захар
- 3 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сол
- 60 г краве масло за пържене и намазване
- От тези продукти се получават 18-20 американски палачинки
Разбийте яйцата в купа и добавете прясното мляко. Разбийте с миксер до еднородна смес.
Добавете брашното, захарта, солта и бакпулвера и разбийте отново с миксера.
Оставете тестото за американските палачинки да престои един час на топло.
Разбъркайте сместа с лъжица докато излезе въздуха, ако ви се струва прекалено гъста добавете още малко мляко.
Полученото тесто трябва да няма никакви бучки и да е с консистенция малко по-плътна от тесто за кекс.
Загрейте тефлоновата плоча или тиган и я намажете леко с краве масло завито в кухненска хартия или салфетка.
За една палачинка ви трябва тесто около ½ от голям черпак.
Изсипете това количество на няколко места в зависимост от размера на плочата или тигана.
Пържат се до приятно златисто 2-3 минути. Когато започнат да се образуват мехурчета се обръщат със шпатула и се пържат още 2-3 минути от другата страна.
Готовите палачинки завийте с чиста ленена кърпа, докато се пържат останалите.
Сервирайте американските палачинки горещи с малко краве масло от горе и обилно полeти с мед или сироп.
За да се получат наистина пухкави американски палачинки извадете предварително яйцата и млякото от хладилника, за да са със стайна температура.
Ако искате да придадете на готовите палачинки още допълнителен обем може да разбиете белтъците отделно и да ги добавите към сместа точно преди да започнете пърженето.
Подобни рецепти
Не знам защо им викат палачинки ама са вкусни
По времето, когато всяко яйце беше бомба и всяка кокошка летяща крепост, баба ми без да е чувала за Америка ги готвеше.
Ама не им викаше „американски палачинки“, ами тиганици 🙂
солта щипка ли е, защото я няма в продуктите.
Много са вкусни!
Тук ги сервират с кленов сироп и малко масло отгоре. Също така и варианта с бекон става доста добре.
Поздрави и мерси за хубавата рецепта!
много симпатична рецепта. зосега правех една на BBC от сайта, но непременно ще пробвам и тази:)
аз правих торта с тях, като редувам да ги мажа с някакво сладно, фустъчено масло и друго каквото имам и преценя че е добре може и плодове.Отгоре слагах карамелизирани банани, орехи, сметана.Опитайте, да ви е сладко