Представяме ви една уникално вкусна рецепта за крехко телешко печено на фурна с коричка от едрозърнеста горчица и дъх на мащерка.
В комбинация със запечените зеленчуци имате идеалната вечеря, с която може да изпиете бутилка хубаво червено вино.
- За телешкото печено
- 1кг. телешко филе
- 4.с.л езродърнеста горчица
- 2.с.л зехтин
- 2-3 скилидки чесън
- 3-4 стръкчета мащерка
- черен пипер
- сол
- За гарнитурата
- 3 големи моркова
- 2 глави лук
- 2.с.л зехтин
Измийте телешкото и го подсушете с кухненска хартия.
В купа смесете зехтина едрозърнестата горчица, чесъна, солта и пипера.
Намажете телешкото месо със сместа и го стегнете с връв.
Сложете месото в плик за печене заедно със стръкчетата мащерка, изсмучете въздуха от плика и го оставете да се маринова 2 часа.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурната за около час и 45 минути.
Извадете месото от плика за печене и печете още 15 минути, като периодично поливате със сока.
Извадете готовото месо фурната, покрийте с фолио и го оставете да почине 10-15 минути, след което отстранете връвта.
Нарежете морковите на тънки ленти, а всяка глава лук на 8 парчета. Загрейте отново фурната на 180 градуса.
Сложете зеленчуците върху хартия за печене или в тава. Поръсете със зехтина и оставете да се запекат за около час.
Нарежете месото на резени с дебелина около 1 см.
Сервирайте два резена телешко печено заедно със запечените зеленчуци.
Правила за перфектно телешко печено
1. За да стане телешкото печено крехко и нежно в никакъв случай не го бодете с вилица и не режете парченца за проба, докато се готви иначе сокът ще изтече и месото ще стане сухо.
2. Задължително го оставете да почине, така сокът, който при готвенето се е дръпнал към средата на парчето ще се разпредели обратно из цялото месо.
Подобни рецепти
Коментари