Свински пържоли с гъби. Разбира се, всяка уважаваща себе си домакиня има своя рецепта за крехки свински пържоли.
Не знаем дали ще изненадате фамилията с това ястие, но то гарантирано ще стане любимо на цялото семейство.
Крехките свински пържоли с апетитна коричка, в комбинация с гъбения сос просто предразполагат към чаша хубаво червено вино.
- За свинските пържоли
- 4 бр. Свински пържоли
- 1 с.л. зехтин
- 1 ч.л Брашно
- Черен пипер
- Сол
- За гъбения сос
- 500 г. гъби печурки
- 1 ч.ч. пилешки или телешки бульон
- 2 малки глави лук
- 2-3 скилидки чесън
- 3 с.л Брашно
- ½ ч.л. сушен розмарин
Свински пържоли
Начукайте леко месото. Смесете 1 ч.л. брашно с по една щипка сол и черен пипер. Натъркайте свинските пържоли със сместа.
Загрейте зехтина в подходящ тиган и запържете месото по 6-7 минути от всяка страна. Когато пържолите хванат хубава коричка ги извадете от тигана и ги оставете да се отцедят от мазнината.
Гъбен сос
Измийте гъбите и ги нарежете на тънки пластини с дебелина 2-3мм. Нарежете лука на колелца и накълцайте чесъна.
В тигана с мазнината от свинските пържоли запържете на бавен огън лука и чесъна до златисто.
Добавете гъбите и сушения розмарин и гответе 6-8 минути, докато те омекнат. Добавете 3 с.л. брашно, разбъркайте добре и запържете още 3 минути.
Добавете бульона, като разбърквате постоянно и изчакайте гъбения сос да кипне леко.
Сложете свинските пържоли в соса, покрийте с капак и задушете на слаб огън още 10 минути. При необходимост овкусете допълнително със сол и черен пипер.
Подходящи гарнитури за свински пържоли с гъбен сос са картофено пюре или варен ориз.
Подобни рецепти
Коментари