Пикантни кюфтенца в нежен винен сос. Идеален начин да очаровате семейството или гостите. Тези кюфтенца могат да се сервират под формата на парти хапки – любими за всеки купон. А това е гарантирано, ако са поднесени и както трябва.
- 1 кг мляно месо / 50% свинско и 50% телешко/
- 3 скилидки чесън
- щипка черен пипер
- щипка кимион
- сол на вкус
- 1/2 чаена лъжичка лют пипер
- щипка чубрица
- 200 мл хладка вода
- 2 яйца
- олио
- 400 мл червено вино
Към смляното месо се прибавя счуканият чесън, червеният пипер, кимионът, чубрицата, солта и лютият черен пипер.
Към така овкусеното месо се добавя на малки порции хладката вода при интензивно размесване.
Сместа се оставя да престои една нощ в хладилника.
От каймата се правят малки кюфтенца с размерите на топче за пинг-понг, които се овалват в разбитите яйца и се пържат в касерола със сгорещено олио докато се получи хрупкава коричка.
Изпържените кюфтенца се подреждат купа.
Мазнината, в която са изпържени кюфтенцата се оставя да поизстине.
Към нея се прибавя виното и се връща на котлона докато виното кипне, след което соса редуцира на половина.
С така получения сос, се заливат кюфтетата и се оставят 15-20 минути в соса.
Изваждат се да се отцедят.
Сервират се топли.
Сервират се с гарнитура според сезона – пържени картофки или зелена салата. Може и туршия.
Коментари