Идеалното ястие за Великденските празници – печено агнешко бутче.
Печенето на агнешко е предизвикателство, за което се нуждаете от повече време и търпение. Но когато цялата фамилия се събере около трапезата осъзнаваш, че всяка една минута прекарана в кухнята си е струвала.
- 1 агнешко бутче
- 4 скилидки чесън
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. горчица
- 1 с.л. захар
- 5 с.л. бяло вино
- 1 к.ч. зехтин
- червен пипер
- черен пипер
- сол
С помощта на нож се направят разрези по цялата повърхност а агнешкото бутче.
Във всеки се пъхна по парченце от скилидка чесън.
Бутчето се натърква обилно със сол, черен и червен пипер.
Зехтинът се загрява на котлона и към него се добавя захарта.
Разбърква се и се сипват доматеното пюре, горчицата и виното.
Оставят се да къкрят, докато течността се изпари, като равномерно се разбърква.
С тази смес от всички страни се намазва агнешкото бутче.
Пече се в намазнена тава, в която е добавена около чаша гореща вода.
Бутчето се покрива внимателно с фолио в предварително загряна фурна на 140 градуса.
Пече се около два часа и половина.
След това фолиото се маха, фурната се пуска на грил, температурата се увеличава до 190 градуса и агнешкото бут.че се дозапича до апетитна коричка
Изпеченото агнешкото бутче се изважда от фурната, отново се завива с фолио и се оставя да почине половин час.
Подобни рецепти
Коментари