Една нетрадиционна, но изключително вкусна рецепта за пълнени чушки с кайма и кус-кус. Открийте едно ново съчетание на кус-кус с кайма, като плънка за чушки.
Рецептата е измислена от нашите баби, тъй като във времена на криза не винаги е имало ориз на пазара, а кус-кус се е продавал в изобилие.
- 400 грама кайма /смес/
- 100 грама кус- кус
- 10-12 червени чушки
- 1 глава лук
- 1 кубче зеленчуков бульон
- 1 с.л босилек
- 6 с.л олио
- 250 мл гореща вода
- сол и черен пипер на вкус
Лукът се нарязва на дребно.
Чушките се измиват и се отстраняват дръжките и семките.
Кус-кусът се поставя в едра цедка и се измива на течаща вода, докато водата стане бистра и нишестето се отстрани.
4с.л олио се загряват в дълбок тиган, прибавя се лукът, който се пържи 30 секунди. Кус-кусът се отцежда от водата и се слага при лука при разбъркване.
Прибавя се горещата вода, натрошеният зеленчуков бульон, доматеното пюре, щипка захар и щипка сол и босилекът.
Не се слага много сол, защото бульонът е достатъчно солен.
Така получената смес се вари на бавен огън за 10 минути, при което водата се изпарява, но не съвсем до сухо.
След това се поръсва с червения и черният пипер.
Каймата се прибавя в тигана и се разбърква добре с кус-куса при изключен котлон.
Кус-кусът трябва да се остави по-сочен, за да може да се обърка добре с каймата.
На отвора на чушката може да се сложи малко брашно.
Чушките се поставят в една тава намаслена с 2.с.л олио и се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути.
След като чушките се опекат, лесно се отстраняват ципите.
Ако кус-кусът не се измие хубаво, ще залепне на дъното на тигана. За варенето са необходими 250 мл гореща вода. Чушките не трябва да се пълнят догоре с плънката, защото при печенето кус-кусът набъбва и плънката може да изтече.
Подобни рецепти
Коментари