Няма по-богато ястие от капама! Капама е пищно зимно ястие, приготвено с много и различни видове месо, богато на вкус и аромати. Капама е типично зимно ястие, тъй като основна съставна част от рецептата за капама е киселото зеле. Капама е ястие, което често се появява на Коледната празнична трапеза, заради богатия си вкус.
- 4 пържоли от свински бут
- 2 пилешки филета
- 2 обезкостени пилешки бутчета
- 200 г. печурки
- 5 свински ребра
- 2 сурово пушени наденици
- 500 г. кисело зеле
- 100 г. пушено топено сирене
- 1 ч.ч. бяло вино
- кимион
- черен пипер
- 3-4 зърна бахар
- 1 сушена чушка
- 1 ч.ч вода
- соев сос
- сол
Всичкото месо се нарязва на парчета за готвене и се овкусява с подправките – кимион, сол, черен пипер и соев сос.
В глинен гювеч се подреждат ребрата и по едно парче от всеки вид месо. Добавят се нарязаните на филийки печурки, парченца топено сирене.
Слага се ред от киселото зеле и така се повтаря, докато употребим всички продукти.
Отгоре се слагат сушената чушка, бахара и се залива с виното и водата. Капака на гювеча се затваря и се запечатва с тесто.
Пече се в предварително загрята до 160 градуса фурна около 2 часа и половина.
Глиненият гювеч слагате задължително в студена фурна, за да не се спука! След като гювечът е вече във фурната я пускате на високи градуси, докато заври, след това намалявате фурната на 160 градуса и оставяте на се пече около 5 часа.
Подобни рецепти
Коментари