Мусака! С право носи приза „Царицата“ на българската кухня. Мусаката е от най-обичаните и най-често приготвяните ястия. Ястие любимец както на всеки българин, така и на чужденците.
С думичката „мусака“ (идва от арабското „musaqqaʿa“ — изстуден) наричаме няколко различни традиционни ястия на Балканите и в Близкия изток, доста различни от българското понятие за мусака.
- За мусаката
- 500 г. кайма
- 1 кг. картофи
- 1 глава лук
- 1-2 домата
- 1 ч.л. червен пипер
- ½ ч.л. кимион
- ½ ч.л. чубрица
- черен пипер
- сол
- За заливката:
- 2 бр. яйца
- 200 г. кисело мляко
- 2 с.л. брашно
- ½ ч.л. сода за хляб
- магданоз
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 3-4 с.л. олио.
Прибавя се каймата и се пържи, докато стане на зрънца.
Овкусява се с подправките, добавят се настърганите домати и се оставя да поври 5-6 минути.
Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета.
Слагат се в намазана с мазнина тава, отгоре се слага каймата, разбърква се добре и се налива топла вода, да покрие продуктите.
Пече се половин час в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Яйцата се разбиват с брашното, прибавя се киселото мляко, щипка сода за хляб и ситно нарязания магданоз.
Мусаката се залива с получената смес и се връща във фурната за още 10-15 минути, докато заливката се запече добре.
Сервира се с кисело мляко.
Преди сервиране може да поръсите всяко парче мусака с дребно нарязан магданоз.
Подобни рецепти
Коментари