За да опровергаем мнението, че мусаката е сложно ястие ви предлагаме класическата българска рецепта за мусака с кайма и заливка.
- За мусаката
- 1 кг кайма
- 1/2 кг картофи
- 1 глава лук
- 2 домата
- 5 стръка магданоз
- 1 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. джоджен
- сол
- 1 с.л. олио
- За бешамела
- 2 яйца
- 200 г кисело мляко
- 1 щип. сода
- 1 щип. сол
Картофите се измиват, обелват и нарязват на малки кубчета.
Лукът се нарязва на ситни кубчета и се задушава в олиото до омекване.
Прибавя се каймата и се пържи, докато се хване златиста коричка.
Накрая се прибавят настърганите домати, ситно нарязаният пресен магданоз и подправките
Сместа се оставя да къкри още няколко минути, след което се прибавя към картофите и всичко се изсипва в тавичка.
Мусаката се залива с вода почти до нивото на картофите и се пече в предварително загрята на 180 градус фурна.
Когато водата се изпари се прави заливка от разбитите яйца, киселото мляко и по една щипка сода бикарбонат и сол.
Нашата мусака с кайма се запича за още 10-15 минути, докато заливката придобие приятен златист загар.
Сервира се гореща с 1-2 супени лъжици кисело мляко,
Мусаката е много популярна в други балкански страни и в средиземноморска кухня, но в тях ястието се приготвя по доста различен начин.
В гръцката кухня мусаката се приготвя с патладжан, тиквички, домати и кайма заляти със сос бешамел, като ястието има специфичен вкус ма карамфил и канела.
Турската мусака пък се прави с патладжан, чушки, домати, лук и кайма, а в някои региони добавят и картофи.
Подобни рецепти
Коментари