Можете ли да си представите Бъдни вечер без лозови сарми? Разбира се, че не! Лозовите сарми са традиционен балкански специалитет, чийто постен вариант идеално подхожда на менюто за Бъдни вечер. Вкусно и лесно! Лозовите листа може да си закупите от всеки по-голям хипермаркет, ако нямате налични.
- 1 буркан консервирани лозови листа
- 1ч.ч ориз
- ½ ч.ч.олио
- 2 глави лук
- 1 стрък праз
- 1 с.л. доматено пюре
- сол
- сух магданоз
- сух копър
- За соса:
- 1 с.л. брашно
- 1 с.л. масло
- 1 ч.ч. кисело мляко
- 1 бр. жълтък
- сол
- черен пипер
Лукът и праза се нарязват на ситно и праз се задушават в олиото с малко вода. След като омекнат се добавя оризът заедно с ½ ч.ч. вода и се оставя на котлона, до като водата поизври.
След това се добавя доматеното пюре и подправките и се разбърква добре.
Консервираните лозови листа се отцеждат. сармите. Върху дървена дъска се разстила всеки лист с лъскавата си част отдолу.
Поставя се малко от плънката. Върху нея се завиват страничните части и след това се увива по дължина.
Дъното на подходяща тенджера се покрива с част от лозовите листа и върху тях плътно се редят сърмичките. Заливат се с вода и 2-3 лъжици олио, затискат се с чиния и се варят 1 час на тих огън.
Сосът се приготвя, като в загрятото масло се слага брашното, разбърква се и се прибавя млякото.
Бърка се докато се сгъсти.
Отстранява се от огъня и се слага жълтъкът.
Подправя се със сол и черен пипер.
Лозовите сарми се поднасят, полети със соса. Вкусни са както топли, така и студени! Въпрос на вкус.
Подобни рецепти
Коментари