Не готвим агнешко всеки ден. За това, когато то се появи в нашата кухня, трябва да му се отдаде дължимото. Тази рецепта за агнешко печено в гювеч няма да ви разочарова и определено е едно достойно предизвикателство за истинските кулинари.
- 1.5кг. агнешко месо
- 1ч.ч. ориз
- 80г. масло
- 3 връзки пресен лук
- 2 връзки джоджен
- 1 лимон
- 2с.л. червен пипер
- мащерка
- розмарин
- салвия
- куркума
- чесън на прах
- сол
- черен пипер
- 3с.л. олио
Сокът от лимона, зехтинът, червеният пипер, мащерката, салвията, розмаринът, солта и черният пипер се разбъркват в купичка.
Агнешкото месо се измива и се подсушава. Пробива се шахматно с остър нож, за да поеме по-добре аромата на маринатата.
Агнешкото се намазва се хубаво с подправките (втривайте ги с ръка, за да ги поеме по-добре). След което се завива с алуминиево или кухненско фолио и се оставя да отлежи една нощ в хладилника. От лимоновият сок месото ще стане много крехко и ароматно.
Пресният лук и джодженът се нарязват на ситно и се поставят в глинен гювеч (може да се пече и в йенска тенджера или тава с фолио, но най-вкусно става в пръстен съд).
Агнешкото месо се поставя върху тях, поръсва се с парченца масло и се наливат 2 ч.ч. гореща вода.
Затваря се с капак и се пече в умерена фурна за 1 час. Гювечът с агнешкото печено се изважда се от фурната, поставя се добре измитият ориз, налива се 1-2 ч.ч. гореща вода и отново се запича под капак 20-30 минути.
Подобни рецепти
Коментари