Изключително нежно и леко суфле от тиквички идеално за лека вечеря през лятото. Всеки ще се изкуши за още една порция при това без опасност да му стане тежко, така че имайте това предвид, когато планирате вечерята.
- 1 средно голяма тиквичка
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 яйца
- 1с.л. брашно
- 4с.л. 10% готварска сметана
- 20г. краве масло
- черен пипер
- сол
Обелете лука и чесъна, след което ги накълцайте на ситно.
Измийте тиквичката и я нарежете на кубчета с големина 5-6мм.
Запържете лука в кравето масло докато омекне. Добавете чесъна и изчакайте докато започне да отделя аромата си, след което добавете нарязаната тиквичка. Овкусете със сол и черен пипер.
Разбъркайте добре, затворете тигана с капак и задушете докато тиквичката омекне. След това пасирайте тиквичките до гладка смес и я оставете да се охлади.
Отделете белтъците и разбийте жълтъците с готварската сметана. Добавете брашното и разбърквайте докато се получи хомогенна смес. След това добавете пасираните тиквички.
Разбийте белтъците на пяна. След това на порции ги добавяйте към тиквичките, като разбърквате внимателно с вилица, за да остане сместа въздушна.
Намажете с масло дъното и стените на подходящи купички (с диаметър около 12-14см) и ги напълнете наполовина със сместа. Печете 20 минути в предварително загрята до 200 фурна. Готовото суфле от тиквички трябва да стърчи около 2 сантиметра над ръба на формата.
В никакъв случай не отваряйте фурната докато суфлето от тиквички не стане готово.
Ако искате да добавите допълнителни акценти към суфлето може да сложите малко настърган кашкавал отгоре или да добавите накълцан пресен копър.
Подобни рецепти
Коментари