Съвършените неща винаги са прости.
Това в пълна сила се отнася за плато скариди на плоча поднесени с чаша изстудено бяло вино. Ястието просто няма нужда от нищо повече и от нищо по-малко.
Скаридите са може би един от най-популярните морски дарове в наши дни. Месото на тези ракообразни е нежно и и възхитително ароматно. При термична обработка става кремаво или розово на цвят.
- 800г. кралски или тигрови скариди
- За маринатата
- 100мл. бяло вино
- 1 лимон
- 3с.л. зехтин
- 3 скилидки чесън
- 1ч.л. чили
Изцежда се лимонът, чесънът се обелва и се пресова. В купа се смесват пресованият чесън, чилито, лимоновия сок, зехтина и бялото вино.
Маринатата се разбива добре с телена бъркалка като се доливат 200-300мл. студена вода.
Скаридите се поставят в маринатата за 25-30 минути.
Загрява се тефлоновата плоча и скаридите се пекат по 2-3 минути от всяка страна, като периодично мажат с останалата марината.
Най-важното правило при готвенето на скариди е да не се прекали с термичната обработка, защото месото ще стане жилаво и безвкусно.
Ако нямате тефлонова плоча, може да приготвите скаридите и на грил-тиган.
Подобни рецепти
Коментари