Предлагаме ви изключително вкусни картофени крокети с хрупкава коричка и пухкава сърцевина с неустоим аромат на пушен бекон. Те са истински шедьовър на френското кулинарно изкуство и имат само един недостатък – винаги са малко.
- 500г. картофи
- 200г. бекон
- 200г. сирене
- 1 малка глава лук
- 3 яйца
- 1с.л прясно мляко
- 1 връзка магданоз
- брашно
- галета
- индийско орехче
- черен пипер
- сол
Картофите се сваряват с кожичките и оставят да изстинат.
Лукът се накълцва на ситно, а беконът на кубчета с големина 3-4 милиметра. Запържват се до златисто в 1 с.л олио. Оставя се да изстине.
Сварените картофи се обелват и се настъргват заедно със сиренето. Добавя се щипка индийско орехче, сол и черен пипер на вкус и едното яйце.
След като овкусите картофите добавете запържения бекон, разбъркайте добре и оставете сместа за около час в хладилника да стегне.
Останалите две яйца и млякото се разбиват с телена бъркалка докато се получи въздушна смес.
От сместа се оформят продълговати парченца, топват се в яйцето и се овалват в брашното. Топват се отново в яйцето и се овалват в галетата.
Картофените крокети се пържат в сгорещена мазнина до златист загар. Оставят се върху кухненска хартия да се отцеди мазнината и се сервират горещи.
Ако картофената смес е много рехава за да не се разпадат нашите картофени крокети можете да добавите 1с.л. брашно или грис.
Друг вариант е да подсушите леко сварените картофи във фурната.
И накрая една хитринка, която ще ви помогне да оформите перфектно изглеждащи картофени крокети. Сложете сместа в сладкарски плик, а за накрайник използвайте отрязаното гърло на пластмасова бутилка от минерална вода. Изстисканата смес се отрязва с нож.
Подобни рецепти
Коментари