Картофите се сваряват с кожичките в подсолена вода и се оставят да изстинат. Обелват се и се настъргват.

Пармиджаното се настъргва при картофите.

Добавят се жълтъка, подправките и омекналото краве масло.

Всичко се разбърква до еднородна смес.

Брашното се пресява, към него се добавя гриса и заедно с картофената смес се омесва не много твърдо тесто.

Тестото се оставя да почине половин час в хладилника.

След това се разточва на саламче и се нарязва на 12 части.

Всяко парче се разточва до дебелина 3-4мм. набрашнява се и получените блатчета се нареждат на купчина.

Купчинката се слага между 2 листа пергаментова хартия за печене и се разточва до половин сантиметър дебелина.

Горният лист хартия се отстранява и тестото се нарязва на квадрати, като парчетата леко се раздалечават.

Пече се около 20-25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.