От яйцата, солта и брашното се замесва меко тесто като за баница без да се добавя вода. Омесва се много добре и се разделя се на 15 топчета.

Оставят се да починат около 15 минути. От всяко топче се разточва кора с големината на тавата в която ще се пече баницата, корите се нареждат една върху друга, като между тях се слага чиста хартия, за да не залепнат.

След като са готови всички кори на котлона се слага да заври тенджера с подсолена вода и се приготвя още една тенджера с подсолена вода, но студена.

Кравето масло се разтапя и се добавя олиото

Желателно е тенджерите да са плитки и широки. Ако нямате такива може да използувате по-дълбоки тави. Първата кора се слага в намаслена тава без да се обработва и се намазва се с мазнината.

Втората кора се потапя във врялата вода за няколко секунди, изважда се и веднага се потапя в студената подсолена вода, изцежда се и се разстила върху първата кора.

По същия начин се обработват и останалите кори като всяка от тях се маже с мазнина след като се сложи в тавата. На 3 места (между 3-4, 6-7, 10-11кори) се поръсва обилно със сирене без да е объркано с яйце.

Последната кора се слага без да е обработена като останалите във вряща и студена вода. Баницата се нарязва на парчета и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна докато се зачерви.