Домашно Гуакамоле – здравословно, вкусно и при това диетично – перфектното описание за мексиканското ястие. И въпреки че произходът му е далечно Мексико, то пасва идеално в българската традиционна кухня – като мезе към ракията, намазано върху филия за закуска, разядка или просто като салата или предястие.
Испанските конквистадори страшно обичали да си присвояват най-хубавото от завладените от тях земи. Така се получило и с това вкусно предястие гуакамоле. Думата „гуакамоле“ (guacamole) идва в испано-мексиканския език от ацтекската дума Ahuacamolli (Ahuacatl = „авокадо“ + molli = „сос“). Много по-късно обаче авокадото е пренесено в Европа.
Ако още не си опитвали, домашно приготвено гуакамоле, време е да поправите тази грешка!
- 4 броя авокадо
- 1/2 лимон
- 1 глава лук
- 2 домата
- 3- 4 скилидки чесън
- сол на вкус
- 50 г зехтин
Авокадото се обелва и нарязва на едри парчета.
За предпочитане да е добре узряло.
Доматът се разрязват на 4 и вътрешността се отстранява.
Лукът се обелва и нарязва на едри парчета.
Лимонът се изстисква.
Всички продукти се слагат в блендър и се пасират до получаване на гладка смес.
Ако нямате блендър плодовете авокадо и доматът се смачкват с вилица.
Всъщност оригиналното гуакамоле не е със съвършено гладка консистенция, а остава на дребни парченца.
Може да сервирате гуакамолето в корите на авокадото заедно с парченца домати.
Ако обичате пикантните неща, прибавете малко лют червен пипер.
Заради високото съдържание на омега 3 мастни киселини, витамини от В група, като и витамин Е и К, авокадото се предпочита от хора, които държат на здравословния начин на живот.
Знаете ли, че авокадото има с 35% повече калий от бананите. Гуакамолето е чудесно като салата, предястие или просто намазано върху филийка пълнозърнест хляб с квас.
Традиционно гуакамоле се поднася с царевичен чипс или начос.
Подобни рецепти
