Пълнени със сирене печени чушки бюрек, панирани с яйце и галета. Хрупкави и много вкусни те са традиционно ястие от българска национална кухня, което може да бъде като чудесно мезе за една студена ракийка или мастика, така и леко основно ястие преглътнато с ледена биричка.
- 8 чушки
- 4 яйца
- 200г. сирене
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. прясно мляко
- ¼ връзка магданоз
- брашно
- галета
Измийте чушките и ги изпечете в чушкопек, във фурната, на плоча или дори на котлона. Изпечените чушки сложете в тенджера с капак или в найлонов плик и ги оставете да изстинат. След това внимателно ги обелете.
В подходяща купа натрошете сиренето с вилица. Смачкайте чесъна с преса, накълцайте на ситно магданоза и ги добавете съм сиренето. Разбийте 2 яйца и ги добавете към плънката. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Разбийте останалите 2 яйца заедно с прясното мляко.
В отделни чинии сипете брашно и галета. Внимателно напълнете всяка чушка с плънката, после я оваляйте в брашното. Потопете в яйце и после оваляйте в галета. И пак яйце и галета за да се получи хубава плътна панировка.
Изпържете панираните чушки бюрек в подходящ тиган докато панировката придобие приятен златист цвят и ги оставете върху кухненска хартия да се отцеди мазнината.
Сервирайте горещи с млечно чеснов сос и чаша мастика от фризера.
Ако чакате повече гости можете да изпечете достатъчно чушки на предния ден и после само набързо да ги изпържите.
Разбира се нищо не може да се сравни с прясно изпечената чушка, но ако ви се доядат чушки бюрек през зимата спокойно може да използвате печени чушки от буркан, стига да не са много кисели.
Алтернативен вариант, който на мен ми допада повече, е през сезона чушките е да опечете и обелите по-големи количества. После ги разделете в пликове за закуска и ги замразете дълбоко във фризера.
Подобни рецепти
Коментари