Да отидеш във Виена и да не изпиеш чаша виенско кафе в някоя от емблематичните кафетерии? Всеки виенчанин веднага ще ти каже, че не си успял да се потопиш в атмосферата на града.
Виенчани са издигнали ритуала с пиенето на кафе в култ, а културата на кафенетата се поддържа с много любов през вековете.
Другото нещо, което задължително трябва да опитате е прочутият виенски ябълков щрудел.
- 100 мл. шварц кафе или еспресо
- 50 мл. прясно мляко
- 2 с.л. бита сметана или спрей
- 2 ч.л. захар
- 4 ч.л. мед
- настърган шоколад или шоколадови пръчици
- канела
- ванилия
Готовото шварц кафе (или еспресо) се смесва с меда, разбърква се и се долива прясното мляко.
Сметаната се разбива със захарта и ванилията.
Виенското кафе се разлива в чаши, украсява се със сметаната и се поръсва с настъргания шоколад и канелата.
Традицията за пиене на кафе се заражда във Виена през 60-те години на XVII век след войната с Османската империя, когато в пленен турски влак са открити чували с кафеени зърна.
Според легендата тайният агент Франц Колшицки се е проявил при обсадата на австрийската столица през 1683 година и след приключването на войната е бил награден с трофейното кафе и къща, която е превърнал в първото виенско кафене.
Подобни рецепти
Коментари