Картофите се сваряват с кожичките в леко подсолена вода с 2-3 скилидки чесън за лек аромат.

След като се свалят от котлона се заливат със студена вода за 2-3 минути.

Още докато са топли се обелват и се намачкват с преса за картофи.

Докато картофите се варят, лукът и празът се нарязват на ситно и се карамелизират до златисто.

Отделят се жълтъците от белтъците, като последните се оставят за паниране.

Сиренето се натрошава с вилица и се добавя към намачканите картофи, заедно със сметаната, жълтъците и подправките.

Сместа се омесва добре, след което се добавят карамелизираните лук и праз. Оставя се да почине 30 минути.

Белтъците се разбиват със щипка сол в дълбока чиния.

В отделни чинии се сипват брашното и галетата.

С мокри ръце се взема супена лъжица от сместа и се оформя на топка. Овалва се добре в брашното и се оформя докато поеме брашното.

След това кюфтето се овалва и в галетата. Притискат се леко с ръце, придавайки им кръгла форма и се сплесква леко.

Продължавате докато оформите всички кюфтета. В зависимост от размера от посочените продукти трябва да се получат около 18-20 кюфтета.

Готовите картофени кюфтета се потапят в разбитите белтъци и се поставят в добре загрята маслена баня (около 1 сантиметър олио).

Пържат се до златисто от едната страна, след което внимателно се обръщат и се запържват от другата страна.

Изпържените кюфтета се оставят върху кухненска хартия да се отцеди мазнината.