Бъдни вечер е най-семейният празник, носещ толкова топлота и ярко чувство за сплотеност, което ни прави по-силни и вярващи в себе си. А разбира се най-очакваната част от менюто за този празник е традиционната постна содена питка с късмети.
Трапезата на бъдни вечер трябва да е с нечетен брой постни ястия, а хлябът трябва да се приготвя без яйца, мляко и масло. Постната содена питка идеално отговаря на тези изисквания.
Хрупкава отгоре, мекичка отвътре и много апетитна, само трябва да й сложите късметите.
- За питката
- 500г. брашно
- 350мл. топла газирана вода
- 5с.л. олио
- 3с.л. лимонов сок
- 1 ч.л. сол
- 2 ч.л. захар
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- Късмети
- сребърна пара
- копче за занаят
- бяло сгънато листче за учение
- дрянови пъпки за здраве
- метла за къщна работа
- бобче за плодородие
Брашното се пресява в купа брашното и по средата се прави кладенче, в което се слагат захарта и солта.
Содата бикарбонат се погасява с лимоновия сок и се изсипва в кладенчето.
Газираната вода се сипва постепенно, като се замесва се гладко и меко тесто. След това на набрашнен плот тестото се доомесва хубаво и се оформя на топка. Отделя се част от тестото за украсата.
В тестото се пъхат късметчетата увити в алуминиево фолио. Тестото за украсата се втвърдява с още малко брашно и от него се формя кръст в средата на питката.
Постната содена питка се слага в намазана с олио тава и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна около 10 минути. След като питката хване коричка температурата се намалява на 180 градуса и се пече още около 15-20 минути.
След като питката е готова с изважда от фурната и се поръсва с малко вода. Завива се с ленена кърпа за да не стане коричката много твърда.
За стане содената питка по-мека поставете на дъното на фурната метална формичка за крем-карамел пълна с вода.
Подобни рецепти
Благодаря ви за тези тънкости,които ми казахте,особено за съдинката с водата ,за да бъде питката по мека!
Сложете съд с вода отдолу и ще ядете варено тесто !
То не става въпрос за цяла тенжера с вода все пак