Питка с късмети за Бъдни вечер. Най-очакваната част от менюто на Бъдни вечер е разбира се питката с късметите. Вечерта започва с нейното разчупване. Според традицията първото парче се оставя за къщата, второто – за Богородица. Останалите парчетата се раздават като се започне от най-възрастните до най-младите. Питката се чупи от стопанката, която я е омесила. Да си направите Питка с късмети за Бъдни вечер не е чак толкова сложно, а и всички вкъщи ще се радват на така приготвеното печиво.
- За питката
- 3 ч.ч. брашно
- 1 с.л. суха мая
- ½ с.л. сол
- ½ ч.л. захар
- Късмети
- сребърна пара
- копче за занаят
- бяло сгънато листче за учение
- дрянови пъпки за здраве
- метла за къщна работа
- бобче за плодородие
Захарта, солта и маята се разтварят в чаша с леко затоплена вода. В дълбока купа се пресяват 2/3 от брашното и се добавя разтворената мая.
Замесва се средно меко тесто, като на порции се добавя останалото брашно.
Тестото се покрива с чиста кърпа и се оставя на топло да втаса, до като удвои обема си.
От втасалото тесто се отделя една част за украсата, а от останалото се оформят топки, в които се поставят късметите увити в алуминиево фолио. Топките се нареждат в предварително намаслена тава.
С останалото тесто се украсява питката. Централно място разбира се заема кръста, а около него се оформят житни класове, чепки грозде и други.
Питката с късмети се изпече в предварителни загрята фурна до готовност. Готовата питка се изважда и се увива в ленена кърпа, за да не изпръхва.
Ако не държите стриктно на традициите може да намажете питката с разбит жълтък, за да се получи апетитна лъскава коричка.
От друга страна, ако твърдо се придържате към обичаите ви предлагаме за Бъдни вечер традиционната постна содена питка.
Подобни рецепти
Здравейте, радвам се, че моята питка за Бъдни вечер ви е харесала, но освен че никъде не сте упоменали чия е снимката и рецептата по която е правена е друга, а не тази която сте написали под снимката ми.
Това нов обичай ли е? Защото в България на Бъдни вечер се прави безквасен хляб, без мая. Обикновено се замесва содена питка. 🙂