Мекици със сирене по северняшки са традиционна и изключително вкусна българска закуска. Рецептата се е предавала от майка на дъщеря столетия наред.
Във Видинско ги наричат още „бити мекички“. Мекиците със сирене стават пухкави, хрупкави и се топят в устата. Както са казвали бабите: „Да си оближеш пръстите“
- 1.ч.ч кисело мляко
- 1-2 яйца
- 1.ч.л захар
- 1.ч.л олио
- 1. чаена лъжичка сода
- 1/2 л. сол
- 250-300 грама сирене
- брашно колкото поеме
Яйцата, олиото, захарта, солта и киселото мляко /към което предварително е прибавена содата/ се смесват в голяма купа.
Всичко се разбърква добре до получаване на хомогенна смес.
Пресятото предварително брашно се прибавя постепенно към сместа до получаване на меко тесто.
Към получената смес се прибавя настърганото на едро ренде сирене и отново се омесва.
Тестото се оставя да почине няколко минути и след това се бие три пъти по 15 пъти, за да станат мекиците пухкави. След това се завива с хавлиена кърпа и се оставя да втаса около 30 минути.
Разделя се на топки, разточва се и се реже на правоъгълници.
Мекиците със сирене се пържат в дълбок тиган или фритюрник от двете страни до получаване на златист цвят. Готовите мекици се оставят върху кухненска хартия за да се отцеди мазнината.
Поднасят се топли със сладка или солена гарнитура.
Подобни рецепти
много вкусни стават
А след като истинат пак ли са мекички и вкусни?