Класическата рецепта мляко с ориз (сутляш) е позната от древността и има ориенталски произход, но въпреки това е известна и присъства почти във всяка кухня на Стария континент.
У нас млякото с ориз отдавна е любим десерт на малки и големи. Ще ви предложим класическата рецепта за сутляш, по която са готвили нашите баби. Приятен апетит!
- 1 и 1/2 чаена чаша ориз
- 6 чаени чаши прясно мляко (около литър и половина)
- 2 чаени чаши вода
- 1 1/2 чаена чаша захар
- 1/2 краве масло (около 70 грама.)
- 1 канела
- 3 ванилии
Мляко с ориз по класическа рецепта
Оризът се почиства старателно, след което се измива хубаво под студена течаща вода.
Сложете ориза в подходяща тенджера, залейте със студената вода и сложете на печката. След като кипне намалете котлона и оставете да къкри докато поеме цялата вода.
Добавете прясното мляко и оставете да се вари на тих огън без капак около 15 минути, като от време на време се разбърква, за да не се получат шупли.
Когато оризът стане готов прибавяме захарта и ванилията, разбъркваме хубаво и след 2 минути изключваме котлона.
Млякото с ориз на този етап трябва да изглежда рядко. Не се притеснявайте, когато се охлади ще се стегне.
Поставяме капак на тенджерата и оставяме така около 10 минути, за да си почине.
Накрая прибавяме кравето масло и разбъркваме докато се разтопи. Още докато е топло млякото с ориз се изсипва в подходящи купички или чашки и се оставя да се охлади.
Млякото с ориз се сервира студено като се поръсва с канела на прах.
Мляко с ориз по сръбски
Ето как приготвят мляко с ориз нашите съседи.
Оризът (1ч.ч.) се залива с 1½ чаши вряла вода и се оставя да престои докато оризът поеме всичката вода.
В тенджера се сипва 1ч.ч. захар и се карамелизира.
След това котлонът се намалява и се добавя прясното мляко (0.5л). След като млякото се загрее добре и карамелизираната захар започне да се разтапя се добавя оризът. Вари се до готовност, като периодично се разбърква.
При сервиране се поръсва със смлян карамфил и малко канела.
Друг вариант за сервиране, който е традиционен за Германия е при поднасянето на млякото с ориз да се гарнира с 2-3 чаени лъжички сладко от къпини или ягоди.
В някои региони на Турция поръсват млякото с ориз малко захар и запичат купичките във фурната, докато се получи златиста карамелена коричка.
Подобни рецепти
правя го по същия начин ,но след като сложа ориза с водата да заври прибавям и щипка сол
в моя начин няма вода!
nai lesniq nachin-1 lit voda +1 lit mlqko +1 chasha oriz +1 chasha zahar vsichko studeno i zaedno za 20 min opitaite i nikoga nqma da go pravite po drug nachin
моят начин за Мляко с ориз е друг: Млякото около 1л завирам със захарта и прибавям измития ориз, вкуса е доказано по-добър от този “Сутлаш“ и няма начин ,защото едно е ориза да се вари/и се развива в подсладено мляко и друг вкус във вода/ ,в стове и ресторанти се прави така!!!
И аз го правя като Ани Георгиева, като накрая му прибавям 1-2 супени лъжици разбито с малко вода нишесте и става много вкусен по този начин.