Вземете две тави за печене и покрийте дъното им с хартия.

Смесете брашното и пудрата захар в блендер и ги разбъркайте с пулсация четири или пет пъти, а след това пресейте брашното през сито.

Прехвърлете получената смес в голяма купа.

Добавете половината от течния белтък. Разбъркайте добре.

Завийте с прозрачно фолио. Оставете съда настрани.

За да направите захарния сироп, смесете бялата захар и 40 грама вода в малък съд. Леко разбъркайте с лъжичка.

Сложете съда на котлона и загрейте до средна температура, намалявайте постепенно градусите, докато разбърквате.

Премерете температурата на сиропа с готварски термометър и когато стане 115 градуса добавете останалата част от течния белтък.

Включете миксера и разбърквайте на средна скорост.

Когато сиропът стане с температура 118 градуса го свалете от котлона и изсипете бавно на тънка струя върху другата смес, като разбърквате с миксера на средна скорост, докато сместа стане пухкава.

Добавете ванилията. Добавете боя за храна, като имайте предвид, че при печенето избледнява, затова сложете повече.

Разбъркайте на висока скорост пет минути, докато сместа стане гладка и температурата падне до стайната.

Продължете с разбъркването с готварска шпатула около две минути.

Изсипете сместа в пош, който е с отвор със среден диаметър. Оформи средно големи кръгчета 60 броя.

Между всяко оставете около 2 см разстояние.

Оставете макароните от половин до един час да седят да съхнат, а малко преди края включете фурната на 140 градуса. Ако е с въртящ въздух – на 160 градуса.

Изпечете отделно всяка тава, като я сложите в средата нафурната за около 12 минути.

Изваждате и оставяте да изстинат добре.

За да завършите макароните си, използвайте американски маслен сладолед.

Американския маслен сладолед се приготвя по следния начин:

Сложете леко размекнатото масло в купа под стоящ миксер.

Разбъркайте маслото отначало на бавна скорост, след това сменете с бърза пет минути, докато маслото стане пухкаво и по-бледо.

Спрете миксера и използвайте шпатулата, за да оберете отстрани сместа и да я разбъркате.

Разбъркай пак на ниска скорост.

Щом усетите, че захарта се е смесила, усилете скоростта на миксера.

Проължете миксирането за пет минути.

За да омекотите сместа долейте към нея мляко.

Сложете есенция за храна по ваш вкус, както и оцветител.

Сглобяване:

Поставете малък накрайник на поша.

Напълнете го с глазурата и изтискайте малко от сместа в средата на макарона.

Затворете с друг макарон, за да стане като сандвич.

Внимавайте много с притискането.