Затопляме прясното мляко до 35-40 градуса, и към него прибавяме маята, солта и една супена лъжица захар.

От вече пресятото брашно оформяме кладенче, и в него изсипваме разбитите яйца и млякото с маята.

Почваме да месим до получаването на хомогенна смес. След това разтапяме маслото и започваме да го „вкарваме“ в тестото с месене.

Разстиламе тестото и ги намазваме с масло. След това го захлупваме и така повтаряме, докато не свърши цялото масло.

Поставяме в голям съд да втаса, докато не удвои обема си.

Настъргваме ванилията от пръчката. В подходящ съд поставяме черешите заедно със захарта и ванилията.

Слагаме ги на котлона и задушаваме с рома около 10 минути, като междувременно разбъркваме.

Тестото оформяме във форми за пайове и пълним с вече готовата плънка от череши.

Изрязваме ленти от тестото и ги поставяме преплетени върху плънката, поръсваме със захар.

Пайовете печем в предварително загрята на 220 градуса фурна 10 минути, след това намаляваме на 180 градуса и печем още 30-40 минути.